现在市场上出现许多转基因食品，均未注明。人们对食用转基因食品忧心忡忡，问题在于人们对转基因食品的知识知之甚少。现在很有必要对关转基因食品加以论证。
何谓转基因？
运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入（注入）到另一种生物中，使其与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传性能的物质。
转基因有何作用？
利用转基因技术可以改变动植物性能，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面。
食用转基因食品安全吗？对此要加以具体分析。
过去，人们改变植物品种主要通过育种，这种育种方式杂交出来的新品种不易控制，需要经过几代进行选育，才能培育出优良品种，因而时间太长。而转基因技术可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，再也不用花那么长的时间筛选了。
利用转基因技术可以把不同植物的基因进行组合，还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。如将北极熊的基因分离取出植入番茄之中，即能培育出耐寒番茄。
利用转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，从而减少农作物对农药、化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。
利用转基因技术可以生产有利于健康和抗疾病的食品。例如有益于心脏的转基因大豆食用油、味道鲜美且易消化的大豆新品种、含抗癌物质的西红柿以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆、含疫苗的香蕉、防止动脉硬化的水稻等。
利用转基因技术可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到味道别具风味的新鲜的瓜菜，可以使花草树木四季常青，使畜牧业高，而且肉的质量提高。
利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物，目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。
世界上的任何事物都用两面性，转基因食品也不例外，它是一把双刃剑。
科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病；对于基因的人工提炼和添加，也有可能增加和积聚食物中原有的微量毒素；对于1种食物过敏的人有可能会对以前不过敏的食物产生过敏等。
大量转基因生物进入自然界后很有可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。
有些作物插入抗虫或抗真菌的基因也有可能杀死环境中有益的昆虫和真菌。草蛉是一种益虫，被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。而抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。
值得注意的是，目前我国有百余个实验室在开展有关生物技术的研究，有的转基因作物已被批准商品化，大面积种植，虽然真正能够被老百姓吃到嘴里的国产转基因食品只有甜椒(一种柿子椒)和延缓成熟的西红柿两个品种，可是许多进口食品中都可能含有转基因成分。令人不能忽视的现状是，当国外反对转基因食品的运动已经进行得如火如荼之时，就其安全问题已经争得面红耳赤的时候，我国的大多数消费者尚没有明白过来“转基因”为何物。因此应加大宣传力度，让国人了解转基因食品，尽快建立我国的《生物安全法》。将来不论是中国人还是外国人在中国境内进行有关转基因食品方面的研究、开发、生产、销售能够有法可依，科学有序，避免美国和加拿大“先发展，后治理”的恶果。禁止外国公司随便在中国境内进行危险的实验以及销售没有经过安全检验的转基因食品。否则可能未见其利，先受其害，甚至得不偿失。
我国《消费者权益保护法》也明确规定，消费者应该对商品有知情权。目前，国外已经普遍采用了在转基因食品上粘贴标签的作法，而我国尚没有要求在转基因食品上打标识的规定，这不符合消费者知情的原则。让消费者充分了解和认识转基因食品，不仅仅是保护了消费者的合法权益，同时也有利于转基因食品的健康发展。