一不留神，沁心餐厅开张近二十天了。自从踏进雅虎空间，感觉这是个藏龙卧虎的地方，你看，气定神闲的正方，浩气凛然的总统，足智多谋的探长，从容觅偶的龙儿，还有飞天奔月的嫦娥、跃然纸上的凤凰，一时把雅虎博客舞的风生水起，好不热闹。能在这个空间邂逅一个个气度不凡之人，我倍感欣慰和幸甚！今天餐厅张灯结彩，高朋满座，沁心我甘当“店小二”，为来客提个壶，续回水，让好友把盏香茗，细品广东之饮茶文化。
广东人爱喝早茶。以湛江人为例，通常早晨6点左右，酒楼里的茶座就坐满了食客。如若在周末、节假日，湛江人更是扶老携幼，或三五成群聚朋会友，或三三两两洽谈生意，茶楼聚满了叹茶之人。“叹”在广东话中是享受的意思，人们喝茶之意不在茶，而在于叙旧、谈事、消遣。这既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意之事。
其实广东人喝早茶就是喝时间的滋味，一壶浓茶，几件美点，便消磨整个上午时光，这需要有一份优哉游哉的闲情。茶有红茶、花茶、乌龙茶；点心及风味小吃更是琳琅，有甜的，如菠萝包、马蹄糕、凉粉糕、椰汁果冻、酥皮蛋挞……咸的有排骨、烧买、凤爪、肚片、虾饺、猪肠粉、牛肉丸、萝卜牛杂等，应有尽有，足以填满你的肠胃。
说到这儿，也许朋友已按捺不住，想一尝广东早茶的美味。不急不急，虽然广东人饮茶并无什么礼仪上的讲究，可唯独在主人给客人斟茶时，客人要以右手食指与中指轻叩桌面，以致谢意。这个简单的动作，源于一个饶有趣味的传说。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。这个消息传开后，逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。此刻，沁心给你沏上一壶菊普，这茶是在普洱茶中加入菊花，清凉祛火。茶叶在壶中慢慢舒展，渐渐沉浮，滋滋润颜，当我为你提壶把盏之时，嘻嘻，想必你该知道如何回礼了吧？
你热热地喝上一口茶，就可以对着点心单，给自己喜爱的点心划圈圈。当看着圈圈变成美点一笼笼地摆上餐桌，热气腾腾，琳琅满目，是很有满足感的。哦，这是鲍汁凤爪，选用的是肥厚的大鸡爪，用花生和鲍汁一起焖至酥软，其汁完全渗入凤爪，味道好极了。奶黄包虽看上去跟包子没什么两样，可咬一口，馅内纯正的蛋黄醇香放肆地侵入嘴里，美得不可思议。还有那椰皇香芋酥，口感绵软，刚含入口中好像便已化在胃里。最值得赞叹的是水晶虾饺，呈半透明的饺子皮里镶嵌着嫩红的虾仁，小家碧玉般温婉可人，引得人怜香惜玉之心大发，实在不忍心下筷子。而猪肠粉是湛江的特色小吃，由制作好的米粉蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状而得名。它白如雪，薄如纸，油光闪亮，滑软可口，是湛江人早餐必选的食品。
除了美点，还可以来碗粥，砂锅煲出来的靓粥，清香扑鼻。湛江的味粥林林总总，较为传统性、大众化的有鱼片粥、皮蛋瘦内粥、花蟹粥、沙虫粥等。而各色粥点，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同的肉蛋、海鲜类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。
在沁心餐厅里品茶论道，公事私事天下事，谈笑间，皆在“一盅两件”中。很想把沁心餐厅办成一间品位深潋的茶馆，让博客在这里喝出人生的真谛，喝出一颗清心如水，也喝出品茶赏文的清纯与高雅。
而人生这杯茶，一百个人能喝出一百种滋味。